Зелёный лук, пожалуй, один из самых полезных существующих овощей. Он способствует профилактике простудных заболеваний, является превосходным противоцинготным средством, возбуждает аппетит и усиливает выделение пищеварительных соков, улучшая процесс пищеварения (калоризатор). Необходимо также не забывать о зелёном луке ранней весной, в начале периода авитаминоза.

Высокое содержание цинка в зелёном луке улучшает состояние волос и ногтей, иммунитета, женской репродуктивной системы.