Микрозелень гороха выглядит очень специфично: главный атрибут – всем известные усики присутствуют даже в таком масштабе. И, кстати, размер данной микрозелени довольно большой относительно других видов, примерно 10-20 см. Часто её выращивают даже до появления цветков. Разные части побега – и на вкус разные, поэтому при использовании ростков в блюдах нужно обязательно это учитывать. Сам по себе он съедобен полностью: листья более нежные и хрустящие со сладковатым вкусом, а стебель немного плотнее листьев, но при этом и сочнее. Пробуя побеги гороха, люди часто замечают во вкусе ореховый оттенок, который и является главным отличием микрозелени гороха от любой другой. Нежная микрозелень гороха имеет аромат и вкус молодых зерен гороха - с мягким горьковатым привкусом, слегка сладковатый, с легким оттеноком ореха. В пище используются листья, усики, стебли. Разные части растения имеют разную текстуру, становятся сочными и хрустящими в зависимости от степени созревания.

Полезные свойства: укрепление иммунитета (организм лучше противостоит инфекциям и простудам); улучшается работа органов кроветворения; ускоряется метаболизм; нормализуются процессы пищеварения; происходит очищение организма.

Продается в срезе, а также на корню.